Bizcocho de straciatella


El sabor de la straciatella es de esos que, lo haga en la receta que lo haga, me encanta, me fascina, me... no sé qué más decir, y en este caso, la suavidad y jugosidad de la miga, contrastando con el sabor intenso del chocolate es como para empezar y no terminar nunca...
Se puede hacer en un molde alargado, o bien en el clásico redondo de unos 15 cm.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 gramos azúcar blanco
- 250 ml nata líquida (mejor de montar)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla/vainilla líquida
- 250 gramos de harina común
- 150 ml aceite de girasol
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo (10 gramos)
- 100-150 gramos de pepitas de chocolate (o chocolate rallado)

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C y preparamos el molde poniendo un papel de hornear sobre el fondo.
Por otro lado, separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con el azúcar unos minutos con unas varillas, hasta que blanqueen. Les añadimos la vainilla y el aceite y mezclamos bien.
Aparte, tamizamos la harina con la levadura, y añadimos la mitad a la masa. Mezclamos muy bien con una espátula.

Agregamos la mitad de la nata, removemos, después el resto de la harina, mezclamos, y finalmente el resto de la nata, y volvemos a mezclar hasta que nos quede una masa homogénea.
Con unas varillas eléctricas, montamos las claras a punto de nieve firme y se lo añadimos a la masa, poco a poco y con movimientos envolventes, para que se bajen lo menos posible. Finalmente, agregamos los chips de chocolate.

Vertemos la masa en el molde y horneamos de 45 minutos a una hora, dependiendo de si el molde es largo y estrecho o pequeño y profundo (comprobaremos a partir de los 45 minutos si está hecho, si no, lo iremos mirando cada 15 minutos).
Dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar.

Notas: Este bizcocho, se conserva a temperatura ambiente. Lo podemos acompañar de mermelada o confitura, cubrir con azúcar glass o con glaseado de chocolate, por ejemplo.
Si queremos que la miga del bizcocho salga completamente blanca, entonces eliminaremos las yemas de la receta, pero para mi gusto, así queda perfecto!

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