Muffins de chocolate estilo Sturbucks


Lo sé, escribo "de Pascuas a Ramos", pero cuando lo hago os traigo cosas riquísimas y maravillosas como esta... Las medidas os darán para 10-15 unidades, dependiendo del tamaño de las cápsulas y de cuánto las rellenéis, a mí en esta ocasión me han salido 10 porque eran enormes, pero otras veces me salen 18...jejeje Si queréis, también podéis ver cómo hacer la receta con thermomix pinchando aquí.

Ingredientes:
- 250 gramos de harina normal
- 150 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de cacao puro en polvo
- 100 ml aceite de girasol
- 2 huevos
- 100 gramos de chocolate para fundir
- 1 yogurt natural
- 125 ml de buttermilk o suero de leche (ya sabéis, cogéis la misma cantidad de leche y la cortáis con una cucharada de vinagre)
- 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado
- Pizca de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
- Chips de chocolate

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Hacemos el buttermilk si es que no lo hemos comprado (yo nunca lo compro...).
Mezclamos la harina con el cacao y la levadura y lo tamizamos. Reservamos
Derretimos el chocolate para fundir con el aceite de oliva, bien al baño María, o bien al microondas, en tandas de 30 segundos y removiendo entre ellas.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Añadimos la vainilla, el yogurt y el buttermilk y mezclamos bien.
A continuación agregamos los ingredientes secos, mezclando bien con espátula intentando no dejar grumos. Por último añadimos el chocolate derretido con el aceite.
Rellenamos las cápsulas de cupcake o muffin hasta 3/4 de su capacidad y ponemos por encima los chips de chocolate.
Horneamos unos 30 minutos en la parte media del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, y ya podemos deleitarnos con el olor y el sabor...mmm

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